1、　　导语：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。为了保留鲫鱼的原汁原味，清蒸鲫鱼也是最好的方式，那么今天jy135小编就给大家介绍一下清蒸鲫鱼的家常做法。

2、　　清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是咸鲜。 据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的"著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。

3、　　食材：

(资料图)

4、　　主料：鲫鱼500g

5、　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、

6、　　做法：

7、　　1.主料：鲫鱼一条

8、　　2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。

9、　　3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。

10、　　4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。

11、　　5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。

12、　　6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。

13、　　7.放入蒸锅大火蒸10分钟。

14、　　8.锅中放入油，油烧热。

15、　　9.将青椒丝、红椒丝葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。

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